C’est difficile à tenir, j’avais acheté des chaussures plates pour les serveurs, veuses car monter et descendre cent fois un escalier tordu et rapide, la maison suivait la pente de la route du petit-château donc accueil, bar , 5 tables en bas et la cuisine, très grande, belle, fonctionnelle. Et deux salles en haut plus le jardin. En été je pouvais faire des services de 120, voir plus de repas. Les serveuses mal chaussées se retrouvaient avec les pieds enflés au bout de 3 h. On avait un appareil à bain de pieds jets massants bouillonnants avec des sels spéciaux qui détendaient à la pause. J’en ai tellement chié apprenti, que m’étais juré de ne jamais faire ça, ça continue encore dans certains endroits aujourd’hui.